亀屋のおいしいお弁当の工夫【 魚肉 編 】

魚肉 編

亀屋では
賄いで少しづつ端っこのおかずを頂くことが多く


良いことも悪い事も
なるべく思ったことを伝えるようにしています。

そんな賄い休憩中の会話から
知らなかった料理人の食材へのひと手間のお話です。


ある日の賄いで
赤魚の煮付けが、臭みもなく美味しかったので、
料理人へ伝えたところ

赤魚は、
冷めると臭みがでてしまうので
前日に、塩麹に浸けているんです。

モノによりますけど、
だいたいの肉魚は塩麹や醤油麹に浸けているんです。

と料理人は言っておりました。

少し、ひと手間かけて
お魚の臭みを除いたり
お肉を柔らかくしたり

特別な素材ではなくても
美味しく食べてもらえるように
亀屋はお弁当を作っています。

亀屋のおいしいお弁当の工夫【 お米 編 】

亀屋では、OPENした頃から

お米が美味しいですね。とお声をいただいてました。

その理由について

多くを語らない、控え目な料理人がポツリと話してくれて、

美味しくお弁当を食べてもらう為に

お米は、精米したてのお米屋さんから直送で届きます。

その時々でお米の種類は変わりますが、

今使用しているのは、新米のあきたこまちです。

来週以降からは「福島県産 ひとめぼれ」になります。

2週間ほどでお米を使い切るので、常に精米したてのお米なんです。

なので美味しいと言ってくださるのですかね。と。

店主は言っておりました。

そんな精米仕立てのおいしいお米を、ふっくらと炊けるガス炊飯窯で炊いています。

ランチのピーク時には、すこし並んだりお待たせすることもありますが、

美味しいごはんを食べたいと思って買いに来てくださることを

スタッフ一同 とても嬉しく思っております。

亀屋の美味しいお弁当お届けします。

○Uber Eats と出前館の配達エリア

お店のある 大崎広小路・五反田近く、品川区、目黒区、等

亀屋のおいしい日替わりお弁当がお届けできます。

Uber Eats 

出前館

Uberと出前館の 配達エリア以外も

お届け2日前までに

直接メールまたは電話にてご注文頂ければお届けできます!

ぜひぜひ お問い合わせくださいませ。

自社配送でお届けします。

・品川区、目黒区、 渋谷区 港区 新宿区 中央区 千代田区 

お届け2日前までに

直接メールまたは電話にてご注文

・1000円弁当

・10個以上

・上記エリア配達料金無料

その他エリアは、地域によりお届け料金がかかります。

お問合せください。

厚焼き玉子やひじきの煮物、唐揚げやメンチカツなど
「家族の誰かが自分のために用意してくれた普通のお惣菜」を
コンセプトに手作りのお弁当をご用意してます。